FB LinkedIn
Mijn naam...

Cor Faessen

Chef-keukenAdvies & Begeleiding

Meer weten?

over mezelf

Profile Picture

Naast dan ik vakdocent ben, leen ik mijn kennis en professie tevens uit als freelancer! Bent U tijdelijk op zoek naar een chef-keuken of interim-chef, een keukenmanager of heeft u 'gewoon' gedegen advies nodig? Mijn jarenlange ervaring in o.a. de top-gastronomie zowel op nationaal als internationaal niveau, hebben me een brede kijk op de horeca branche gegeven. Dat vertaald zich een slagvaardige manier van aanpak met heldere resultaten.

profiel

Duidelijk, helder, innovatief en daadkrachtig!

  • naam Cor Faessen
  • werk Freelance - Chef-keuken
  • Website www.cookingcompany.nl
  • Email info at cookingcompany.nl

vaardigheden

Mijn speerpunten zijn: naast logistieke aanpak binnen de keukenorganisatie ben ik sterk in het conceptmatig denken en staan de termen "innovatief" en "originaliteit" bij mij centraal en ... altijd in combinatie met de passie voor het koken!

  • 90%
    creatief het creëren van creatieve producten
  • 75%
    kennisoverdracht jarenlange ervaring als docent

resumé

Vervanging chef- (sous chef) keuken - interim keuken - coaching & training keuken.

Werk ervaring

Interim Chef - keuken

dec 2018 - Heden

RAZ - Stichting

DC - Valkenburg

Het verbeteren van kwalitteit en service binnen een bestaand team. Gekeken naar verandermanagement, koken met variatie en verbeterde producten. Ander manier van kijk bij de uitvoering op de werkvloer. Efficientere wijze van werken.

Chef kok- en studenten coaching bij projecten

mrt 2015 - dec 2016

Hotelschool Management School Maastricht

Maastricht

Meerdere projecten begeleiding op de Hotel Management school Maastricht.

Chef kok

jun 2015 - sep 2015

Restaurant Bi-j Siem

Nederweert

Het tijdelijk vervangen van de chef- keuken en ondertussen in een nieuw keukenteam samenstellen op basis van interimwerk.

Interim Chef - keuken

jul 2014 - sep 2014

Restaurant Bi-j Siem

Nederweert

Zoeken naar een gepaste chef- keuken en vanuit daaruit meedenken en samenstellen van een compleet nieuw keukenteam.

Opleiding

Algemeen Pedagogiek

Sittard en Tilburg NL

1994 - 1998

Algemeen Pedagogiek 2 de graads lesbevoegheid.

Specialisatie : onderwijskunde

BBH - Middelbaar Onderwijs

Heerlen - Zoetemeer NL

1985 - 1987

Management keuken - en restaurant keuken - en restaurant management

personeelsmanagement - toegepaste economie - marketing!

SVH - Koksopleiding

Sittard en Zoetemeer NL

1978 - 1982

algemene beroepsopleiding Primair en voortgezette opleiding

service

Welke bijdrage kan ik leveren aan uw bedrijf?
Uw chef of sous te vervangen op de momenten dat ze er -om welke reden dan ook- er niet (kunnen) zijn. Maar ook bij het versterken van uw keukenteam bv. bij topdrukte. Een stuk advies en/of begeleiding bij het opzetten van uw keuken en te zoeken naar een passende keukenbrigade. Concept versterking. Coaching, training & begeleiding van uw keuken personeel.

contact

Heeft u nog vragen of behoefte aan verdere informatie, neem gerust contact met me op...

Sending...
Er is iets fout gegaan, probeer het nog eens, als je blieft
jouw bericht is verstuurd, bedankt
adres
Cor Faessen
Verdistraat 4
6164 CK, Geleen
email me