Naast dan ik vakdocent ben, leen ik mijn kennis en professie tevens uit als freelancer! Bent U tijdelijk op zoek naar een chef-keuken of interim-chef, een keukenmanager of heeft u 'gewoon' gedegen advies nodig? Mijn jarenlange ervaring in o.a. de top-gastronomie zowel op nationaal als internationaal niveau, hebben me een brede kijk op de horeca branche gegeven. Dat vertaald zich een slagvaardige manier van aanpak met heldere resultaten.
Duidelijk, helder, innovatief en daadkrachtig!
Mijn speerpunten zijn: naast logistieke aanpak binnen de keukenorganisatie ben ik sterk in het conceptmatig denken en staan de termen "innovatief" en "originaliteit" bij mij centraal en ... altijd in combinatie met de passie voor het koken!
Vervanging chef- (sous chef) keuken - interim keuken - coaching & training keuken.
feb 2019 - Heden
Het verbeteren van kwalitteit en service binnen een bestaand team. Gekeken naar verandermanagement, koken met variatie en verbeterde producten. Ander manier van kijk bij de uitvoering op de werkvloer. Efficientere wijze van werken.
mrt 2015 - dec 2016
Meerdere projecten begeleiding op de Hotel Management school Maastricht.
jun 2015 - sep 2015
Het tijdelijk vervangen van de chef- keuken en ondertussen in een nieuw keukenteam samenstellen op basis van interimwerk.
jul 2014 - sep 2014
Zoeken naar een gepaste chef- keuken en vanuit daaruit meedenken en samenstellen van een compleet nieuw keukenteam.
1994 - 1998
Specialisatie : onderwijskunde
1985 - 1987
personeelsmanagement - toegepaste economie - marketing!
1978 - 1982
Welke bijdrage kan ik leveren aan uw bedrijf?
Uw chef of sous te vervangen op de momenten dat ze er -om welke reden dan ook- er niet (kunnen) zijn. Maar ook bij het versterken van uw keukenteam bv. bij topdrukte. Een stuk advies en/of begeleiding bij het opzetten van uw keuken en te zoeken naar een passende keukenbrigade. Concept versterking. Coaching, training & begeleiding van uw keuken personeel.
Onze workshops geven kleur aan uw demo- producten.
met zorgvuldigheid kies ik voor u de juiste 'kleur' voor uw eten
Helder, duidelijk en daadkrachtig ga ik te werk.
Heeft u nog vragen of behoefte aan verdere informatie, neem gerust contact met me op...